谁能想到，半导体技术竟也能应用在咖啡烘豆？台大物理博士郑景丞，便将二者结合，打造出全球唯一的近红外线咖啡烘豆机，并成功外销二十余国。

　　大学物理学研究所博士毕业，面对多数同学一毕业就跻身年薪两百万元的台积电新贵，现年36岁的郑景丞却凭着对精品咖啡的热情，在28岁毕业前夕，大胆走上咖啡烘豆机的创业之路。

　　运用半导体制程中的红外线加热技术，郑景丞研发出全球唯一具近红外线加热专利的烘豆机，并成立创业公司卢贝思，累计迄今卖破500台，是全台市场占有率最高的自动化商用烘豆机。

　　除此之外，它更成功外销马来西亚、欧美等20余国，从知名咖啡店“打咖啡”到好莱坞制片厂都是它的客户。去年营收近4千万元，今年有望挑战5千万元大关。

　　郑景丞（左３）与其团队，研发全球唯一的近红外线烘豆机， 不仅在全台卖出好成绩，下一步更将征服海外市场。

　　大学爱上喝咖啡的郑景丞，选修台大农艺系开的“精品咖啡课”学习相关知识。“咖啡的生豆味道无法改变，但剩余风味75%取决于烘豆，25%取决于冲煮。”他学到烘豆对咖啡风味的重要，也发现市面上多数烘豆师偏爱的瓦斯烘豆机有诸多限制。

　　具体来说，用瓦斯加热效率低又能耗，且成品好坏全依赖烘豆师寸步不离守在机台旁调节火候；尤其精品豆，只能一锅锅小批量生产，耗时又费力，让原价就贵的豆子，烘焙后售价往往直翻4倍。

　　“我当时就想到，半导体制作芯片时常用的红外线加热技术，能在短时间内稳定增温、降温，如果把它用在烘豆会怎样？”郑景丞结合自身专业，于2013年还在台大物理博士班时期便开始研发烘豆机，不仅自学写程序打造自动化系统，还买车床、铣床制作零件，“我同时握有物理、软件、电控、机械等技术，我就是把它们排列组合，做出集成。”

　　他透露，研发过程中，红外线灯管的安装方式最头痛。一方面他必须让红外线能均匀照射到咖啡豆，另方面还得避免豆子被灯管烫焦。历经3年研发有成，郑景丞2016年拿出自己投资赚来的百万元积蓄，加上亲友注资，自家独门烘豆机正式量产开卖。

　　这台取得全球唯一近红外线专利的烘豆机，可说好处多多。过去烘豆师偏爱使用的瓦斯烘豆机，通常得花15分钟才能从常温拉升到两百度，但卢贝思的红外线分钟降回常温，高效率的同时还比传统瓦斯节能3至4倍。

　　此外，卢贝思还导入数字自动化，不仅能将烘豆流程记录在计算机里重复执行，或平行复制到其他机台，还能通过传感温度、湿度等数据，自动调节火候，大幅减省烘豆师每回得从头调节温度、在旁监测的人力与时间。

　　其客户之一、井井咖啡厅创办人陈玺文便指出，“一般标榜自动化的烘豆机都是温度到了就下豆，但卢贝思还多了一层“加热速率”，能将初始加热速度控制在误差正负3以内。”此举不仅能百分之百复制豆子风味，还能让员工再也不用苦等豆子烘好，替他减省不少人力。

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