中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆相同是我国民间的传统习俗。现在的月饼制造越来越趋向于机器化出产，纯手工制造的月饼逐渐淡出了人们的视界，曩昔制造月饼的模具逐渐转变为人们手中的保藏品。制造月饼的各类模具传承了上千年的中秋文明，在精巧的斑纹图画里，雕琢着人们的期盼和祝愿。

　　月饼模俗称月饼印，是制造月饼的东西，最早可追溯到宋朝，但撒播至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，简直家家户户都在过中秋时自己制造月饼，饼模多为克己，不同时代的印模方式千姿百态，图画五光十色，蕴含了国人朴素的思维情感和对美好日子的神往，它将日子和艺术合二为一，历经百年仍神韵犹存，是凝聚咱们民族情感的实用器和艺术品，是民间雕琢艺术的一朵奇葩。

　　家住我市城南的民间保藏家、陕西省保藏家协会参谋、西安保藏研讨院院长薛勇先生自20世纪90时代始，热心于民间印模的搜集与研讨，近二十年精心保藏了全国各地印模1000多块，从宋代、明清到上个世纪五六十时代全国各地有代表性的年糕板、月饼模子、粿印就有300块。并著有《舌尖上的艺术：我国糕饼印模图鉴》一书，从民间糕饼的开展前史以及印模的用处、雕琢、类型、图画等方面下手，具体地解读了我国民间共同的食物文明和印模雕琢工艺的精力内在。

　　谈起月饼模具的前史， 薛勇说，我国饮食文明源源不绝，糕饼是我国饮食文明的一个组成部分。作为祭品和食物，各种糕饼一直是神案和餐桌上不可或缺、极具艺术性的主角。时令节庆、婚丧嫁娶、暖寿贺诞、祭祀拜祖、满月庆生，都需求许多糕饼。它们造型美丽，图画丰厚，对大人小孩都充满着引诱和吸引力。记者看到他保藏的糕饼印模以木为主，小的一般1寸，大的则达1-2尺，形状多为圆形，也有正方形、椭圆形、莲花形、桃形等。在传统习俗中，嫦娥、玉兔、吴刚、桂树成为中秋节的标志，吴刚伐桂是糕饼最常见的图画体裁。春兰、夏荷、秋菊、冬梅为体裁的花卉纹饰，“福”、“禄”、“寿”、“禧”等文字纹饰，龙、兔、猴、麒麟、蝙蝠等瑞兽纹饰则表达了人们请求吉祥如意、寻求美好日子的希望。

　　薛勇告知记者，他保藏的月饼模具分为以下五大类：一是瑞兽杂宝类；二是花卉果蔬类；三是神话典故类；四是吉语祥纹类；五是桂宫蟾影类。此外，还杰出了闽南的神龟粿印与状元文明的相关。月饼模具多称饼印或粿印，运用最多的是桃子、龟、鱼、钱和八卦的形象。以厦(门)、漳(州)、泉(州)为主的闽南人制造粿印的一个杰出的特征，便是把粿做成龟的姿态，体现了这一方土地的人们敬仰的“龟文明”。在闽南人看来，龟是健康长寿的标志，而我国人自古就崇尚“多福、多寿、多子”。在闽南，龟粿的运用必定要与赤色相配合，变成“红龟粿”。不论是新年、中秋等喜庆节日中的祭祀、请客和访问亲朋，仍是日常里婚嫁、生子、做寿、迁居等喜庆时间的请客、送礼，都是必备红龟粿的。记者注意到，薛勇还保藏有不少反映闽南地区状元文明的粿印，非常生动有趣。薛勇说，糕饼印模不仅是糕饼定型的东西，也是精巧的木雕工艺品，它承载着咱们民族的回忆，连续着咱们民俗文明的根脉。

　　谈到月饼模具保藏的市场行情，薛勇坦言，它既是一种前史的见证，更是一件件精巧的将日子和艺术结合为一的传统工艺品，现现在更摇身变成一种日渐稀有的精巧藏品。上世纪90时代中期，许多韩国人来我国收买月饼模子，其时10元一个，被韩国人许多收买，价值被严峻轻视。现在，我国的月饼模子大都较贵，大号的、雕工精密的模子可卖到2500元左右；机械化出产的一般饼模也在百元以上。和其他藏品相同，饼模也具有稀缺性的特色，时代久远的弥足珍贵，一个清代的饼模可卖到几千元。一枚明朝万历年间“狮子滚绣球”饼模在藏界已难得一见，这些纹路已然斑斓的木质模具因传承了上千年的中秋文明而遭到后人的追捧。

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